まいにち・きまま

Ｚ酵母の二基種も入れてイーストで作りました。
めずらしく牛乳・卵・砂糖・油脂（ショートニング）全部入りって感じのパンです。
焼きたてはとっても評判がよく夕飯にあっというまに半分以上なくなりました。
外かりかり中ふわふわ。でも翌朝は一気に人気急降下。
やっぱり焼きたてマジックですね。
粉５００ｇに対して中種は２４０ｇ（粉１３０ｇ、酵母液５０ｇ、水６０ｇ）。
イーストが小匙１（％わかりません。小匙１って何グラムなんだろ？）
冷蔵発酵で４時間くらいかな。
私自身も、焼きたてはおいしかったけど翌朝はいまいちでした。

同じ生地で半分をこれに、残り半分は芋パンにしました。