まいにち・きまま

ものすごーく久しぶりに焼きました。
引越しして酵母も思い切っていろいろ処分したし、お道具たちもいろいろと処分したり。
唯一一緒に転居してきたＺ酵母君を何日かかけて調整し、中種の二基種に本練でも酵母液を入れて焼きました。
捏ね機として使っているホームベーカリーを出してきて、さあこねようというところになって、引越しで羽根のみ行方不明になっているのに気がつきあせりました。あわや手捏ねかと・・・。
結局探し出して手捏ねは免れましたが。
久しぶりの割りに酸味もなくまあまあのお味でした。
平べったくして指で穴を開けてオリーブオイルを塗ってハーブソルトを振って焼くパンです。
穴ふさがっちゃったけど。
おまけにちょっとかためだったけどね。