まいにち・きまま

久しぶりのＺ酵母です。ずーっとほったらかしていたので、りんごジュースで調整。しかし春ですねー。あっというまに元気になったよ。
今回は調整したばっかりなのでストレートではなく中種作ってみました。
中種は粉１０：酵母液６の割合のものにしました。
本練りして６時間で一次完了です。春ですね～！。

このあいだ富沢さんで買ってきた「ラミーフルーツ」というのを入れてみました。
レーズン、オレンジピール、蜜リンゴ、パインのラム酒漬だそうです。
粉３００ｇに対して一パックの半分弱くらい入れたから６０ｇくらいかな。
それとくるみも少し入れました。
ＨＢで混ぜてる終わりくらいに投入したんだけどフルーツはつぶれぎみで生地まで茶色っぽくなって、 なんだかおいしそうな生地になってたんだけど。
でも焼きあがって断面チェック！してみたらあまり均一には混ざってなかったみたい・・・。
生地はかなり茶色っぽかったのに焼きあがったパンのクラムは意外に白かった。
そして食べてみたら全然フルーツが足りません・・・。
一パック全部入れるくらいでいいのかもー。