まいにち・きまま

みかんで継いだＺ酵母液のストレートです。
昨日、朝こねて、本当は夜に焼き上げて今朝食べたかったのです。
暖かい日だったので加温を真剣にせず、暖かいところに置いただけで、忙しくしていました。
夜になっても最初の体積の1.2倍くらいにしかならなかったので、もうだめかな？とあきらめモード。
ここから加温しても朝までに過発酵になるかもしれないし、どうしようか。
冷蔵庫に退避して朝から続きをやろうか・・・。
でも今日は朝から一日おでかけの予定あり。
それに冷蔵庫もいっぱいだし退避しようもないよなー。
なんかもうあきらめて、そのまま寝ました（台所の室温で放置）。
今朝起きてびっくり。どかーんとふくらんでいっぱいいっぱいまできていました。
すでに過発酵。いったいどうしたの？、あなた？。
こんな寒い台所で今ごろ頑張っちゃって・・・。
おでかけの予定だったけど、朝の洗濯やら掃除やら家事もろもろと並行してなんとか焼けました。
おでかけから帰って少し食べてみたけれど酸味はなかった。よかった。
さすがに「おいしー」ってことはないけれど、ま、よしよし。
粉が無駄にならなくてよかったぞ。