まいにち・きまま

梨で継いだＺ酵母液のストレートです。
ゆでたコーンを入れてみました。
室温は３０度くらいあったのだけど、前回のくるみパンにくらべゆっくりでした。
酵母液はプッシューと言ってあわあわだったので、めちゃ元気かと思いきや、
ちょっと飲んでみたらピークを過ぎたような感じだった。
午前１０時頃にこねて、ちょうど夕飯時に一次発酵の終了。
夕食を食べ始めたときにみたらまだもうちょっとという感じだったのに・・・
食べ終わって食器片付けて、見たらもう過発酵でした。
コーンが入った分少しゆるめの生地になってしまったうえに過発酵だったので、扱いにくく丸められそうにありません。
ガス抜いて分割したまま、丸めもせずに二次発酵へ・・・。
それで三角になりました～・・。
しかもぺちゃんこ。
ま、酸味はなくすみましたが、ちょっとかたかったです。